これから述べることは、個人的見解である。なので間に受けないでほしい。 ここ数年で店を閉めて行く店舗が後を絶たない。味の後継者は減るばかり。技術を如何に盗むかが今後の生き残りをかけた戦いになるのか?と感じる。 時代の流れとしては流行りものから…
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